Objevte způsob, jak si vychutnat trdelník bez výčitek a v dokonalé formě

Lákadlo sladkého trdelníku dokáže zlomit i ty nejodhodlanější plány na zdravý životní styl. Co kdyby však existoval způsob, jak si užít tento tradiční dezert bez zbytečných výčitek? Nedržte se zpátky! V dnešním článku zjistíte, jak připravit nízkokalorický trdelník, který Vás potěší a tělu neublíží. Prozradíme vám vychytávky při výběru surovin i konkrétní kroky, které zvládne každý běžný domácí pekař.

Jak proměnit trdelník v dietnější sladkost

Klasický trdelník bývá hutný na cukr i tuky, což ve výsledku znamená pořádnou kalorickou nálož. Na každých 100 gramů tradičního trdelníku totiž připadá zhruba 337,5 kcal. A právě zde začíná cesta za lehčí alternativou, která zachová chuťové kouzlo a letošní plavkovou sezónu Vám neohrozí.

Náhrada těsta: mandlová nebo pohanková mouka

Prvním klíčem k úspěchu je vynechat klasickou pšeničnou mouku. Sáhněte po mandlové mouce nebo pohankové – obě varianty nabízí méně sacharidů a více bílkovin. Mandlová navíc obsahuje užitečné zdravé tuky a díky vyššímu obsahu vlákniny způsobí, že dezert příjemně zasytí. Pro ještě lepší efekt můžete do směsi přidat trochu lněné mouky, která sníží glykemický index trdelníku.

• Vyšší podíl vlákniny – lepší sytost
• Méně sacharidů – nižší kalorická hodnota
• Vyvážené tuky

Snižujeme cukr: náhražky a koření zlepšují chuť

Pro sladkou chuť bez cukru doporučujeme použít erythritol nebo stévii. Oba přírodní sladidla mají velmi nízký glykemický index a tak Vás nečeká žádné glykemické „houpačkové“ překvapení ani když si dáte dva kousky.

Namísto klasické moučkového cukru na povrchu raději sáhněte po skorici a drcených ořeších. Celek tak získá krásnou aroma i texturu – a vyhnete se zbytečným kaloriím.

Chutné omáčky, které překvapí každého milovníka zdravého životního stylu Doporučeno pro vás

Trenéři elite army units používají tento cvik k budování širokých ramen Doporučeno pro vás

Pečení místo smažení – klíčová úspora tuků

Většina lidí si trdelník spojuje s pouličními stánky, kde se peče nad otevřeným ohněm nebo smaží. My však sáhneme po modernější a zdravější metodě – pečení v troubě. Tak zásadně snížíte nejen tuky, ale i celkovou kalorickou hodnotu výsledku.

Postup krok za krokem: domácí fit trdelník

• Smíchejte 150 g mandlové nebo pohankové mouky s 1 lžící lněné mouky, 1 vejcem, 50 g erythritolu, 1 lžičkou skořice, 1 lžící drcených ořechů a špetkou soli.
• Přilijte 2–3 lžíce vlažné vody a zpracujte vláčné těsto.
• Rozválejte těsto na plátek a omotejte kolem hliníkové trubičky (můžete použít i skleněnou lahev obalenou pečícím papírem).
• Pečte při 180 °C asi 20 minut dozlatova. Jemně otočte během pečení, aby byl trdelník rovnoměrně zlatý.
• Na závěr potřete trochou rozpuštěného másla (nebo máslového spreje) a posypejte skořicí s ořechy.

Nižší obsah cukru a tuků znamená, že si můžeme oblíbený trdelník dopřát i když hlídáme linii – bez pocitu viny.

Porovnání kalorií: tradiční vs. fit trdelník

Níže naleznete přehled, jak si vede fit trdelník ve srovnání s klasickou verzí zejména z pohledu kalorií a obsahu sacharidů:

Srovnání nutričních hodnot

Tipy pro opravdu povedený dietní trdelník

• Sáhněte po čerstvě mleté skořici pro intenzivní vůni
• Používejte kvalitní ořechy (např. vlašské nebo pekanové)
• Pokud chcete extra vláčnost, přidejte lžíci jogurtu do těsta
• Při alergii na ořechy lze zvolit pohankovou mouku i v kombinaci s kokosem

Kdybych měl shrnout své zkušenosti: Zdravý trdelník je možná trochu jiný než ten z trhu, ale rozhodně ničím neztrácí na chuti. Při pečení celé kuchyně voní po skořici a i děti ho milují. Rozhodující je, že si užijeme sladkou odměnu, aniž bychom měli těžké svědomí nebo rušili plány na zdravější jídelníček.

Překvapivě jednoduchá cesta k lehčí sladké radosti

Recept na lehčí trdelník ukazuje, že domácí pečení není jen o tradičních receptech. S menší úpravou surovin lze každý oblíbený dezert „odlehčit“ a výslednou sladkost si vychutnat kdykoliv. Erythritol, mandlová mouka a pečení v troubě navíc přináší benefity pro každého, kdo sleduje svůj zdravý životní styl i kalorie.

• Jak dlouho vydrží dietní trdelník čerstvý? Při pokojové teplotě zůstane trdelník vláčný 1–2 dny, v lednici vydrží až 4 dny. Nejlepší je konzumovat jej čerstvý, protože díky nižšímu obsahu tuku rychleji tvrdne.
• Mohu použít i kokosovou mouku? Ano, kokosová mouka je vhodná, ale je potřeba více tekutiny. V kombinaci s mandlovou či pohankovou moukou vznikne vláčné těsto.
• Lze místo erythritolu použít jiné sladidlo? Klidně zvolte stévii nebo xylitol, oba fungují obdobně, jen se liší sladivostí i chutí.
• Můžu připravit trdelník i bez laktózy? Určitě. Použijte rostlinný margarín a místo jogurtu sójový nebo mandlový jogurt.